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红焖龙骨

红焖龙骨

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查看原文/ 2017年09月08日/ 345人看过

红焖龙骨的做法步骤

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某次煮了个红焖羊蝎子,女儿念念不忘,我想做酱骨架给女儿吃,相信她一定很喜欢。但老公买回来的龙骨都被剁成小块了。买了将近有二斤。我还是全部将其拿来焖煮,做出来的龙骨非常的香,女儿很喜欢,这么一大盘子(鱼盘装的)全部被我们一餐吃光光了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.龙骨用清水浸泡,洗去血水后沥干水。

2.蒜剥粒,姜切片,我忘了拍

3.准备花椒,桂皮,干红椒等。

4.锅烧热,放适量水,热水放入龙骨和姜片,煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出。

5.原汤放入高压锅

6.加入大料,蒜头,焖煮约40分钟后解压

7.汤留住作高汤,将龙骨取出,锅烧热,放少量油,加入蒜末爆香,加入龙骨翻炒

8.加盐

9.加少量白糖

10.加少量老抽和水一起放入锅中,翻炒

11.小火微煮

12.放入罗勒叶。

13.水份干了即盛出。

14.开吃,吃时再撒点孜然,更香。

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