微信扫一扫,用微信查看

八宝酿鸡翅的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
很幸运得到了霸王超市鸡翅中的试用,收到时不仅里面的冰袋还冻的硬硬的,鸡翅也还是冷冻状态,查看保温箱内发现,不仅用了冰袋,还用了-78度的干冰保温,怪不得一点不解冻呢,真是用心啊!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 1克
  • 10克
  • 10克
  • 10克

1.香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发,糯米前提半天泡水

2.另备好其它配料:培根、板栗、松仁和姜

3.今天用的是恒发的鸡翅中,洗净

4.用刀把两端的筋切断

5.把大头一端拨开,顺着骨头往下推,就可以轻松脱骨了

6.比较一下,脱骨后的鸡翅变得扁而短

7.脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗,把血水洗掉

8.然后放到网筛上控掉水分

9.配料都切碎丁

10.锅中放少许油,炒香姜末后下培根炒香

11.然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒

12.加盐、糖、蚝油和生抽

13.翻炒1--2分钟

14.泡好的糯米滤水倒入锅中

15.翻炒2--3分钟,期间可以适当加一点水,糯米炒了以后会更入味,也容易熟

16.最后把松仁放入

17.翻炒均匀晾凉备用

18.把晾凉的八宝料塞到鸡翅里,不要填太满,7分满即可,米蒸了之后会膨胀,太满会把鸡翅撑破

19.荷叶铺在盘子上,酿好的鸡翅放入,并用荷叶包裹住,然后大火蒸40分钟

20.蒸好的鸡翅放入烤盘中,刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比:蜂蜜1勺、白醋1勺,生抽半勺,搅拌均匀即可

21.烤箱上火200度、下火170度预热后,入烤箱烤10分钟

22.烤好的八宝酿鸡翅,外皮经过最后的高温烤,香味更浓郁,里面的馅软糯香滑,虽然费点功夫,但是很好吃啦

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3