八宝酿鸡翅的做法步骤
很幸运得到了霸王超市鸡翅中的试用,收到时不仅里面的冰袋还冻的硬硬的,鸡翅也还是冷冻状态,查看保温箱内发现,不仅用了冰袋,还用了-78度的干冰保温,怪不得一点不解冻呢,真是用心啊!
1.香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发,糯米前提半天泡水
5.把大头一端拨开,顺着骨头往下推,就可以轻松脱骨了
15.翻炒2--3分钟,期间可以适当加一点水,糯米炒了以后会更入味,也容易熟
18.把晾凉的八宝料塞到鸡翅里,不要填太满,7分满即可,米蒸了之后会膨胀,太满会把鸡翅撑破
19.荷叶铺在盘子上,酿好的鸡翅放入,并用荷叶包裹住,然后大火蒸40分钟
20.蒸好的鸡翅放入烤盘中,刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比:蜂蜜1勺、白醋1勺,生抽半勺,搅拌均匀即可
21.烤箱上火200度、下火170度预热后,入烤箱烤10分钟
22.烤好的八宝酿鸡翅,外皮经过最后的高温烤,香味更浓郁,里面的馅软糯香滑,虽然费点功夫,但是很好吃啦