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金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单

金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单

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查看原文/ 2017年09月08日/ 126人看过

金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单的做法步骤

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孩子开学啦,早上的时间变得特别紧张!有时起床晚,来不及吃早饭,给孩子带上几个小面包、一盒牛奶,方便又有营养。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 100克
  • 2克

1.将波兰酵种的材料放在面包机里,搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的,拉出来有很多蜂孔的状态的

2.将主面团的全部材料放入面包机中与和波兰酵种一起,启动面包机“和面档”,不用面包机发面,因为面包机发热会阻断面筋。所以将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊

3.当发酵至原体积的二倍大时,取出面团

4.排气后,分成36份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟

5.将烤盘刷一层油,按18个小面团一个烤盘的量,共烤两烤盘,一个个码放在烤盘里

6.在温暖湿润处进行两次发酵(或烤箱发酵档),时间为60分钟

7.两次发酵结束,取出,在表面刷全蛋液,撒上白芝麻,送入已预热的烤箱

8.175度20分钟,金钱小面包出炉啦(烘焙过程中,上色后要敷张锡纸,避免颜色过深)

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