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绿豆杏仁慕斯

绿豆杏仁慕斯

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查看原文/ 2017年09月06日/ 65人看过

绿豆杏仁慕斯的做法步骤

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绿豆又叫青小豆,因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“食中佳品,济世之食谷”之说。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 50克
  • 1克
  • 1个
  • 50克
  • 5克
  • 100克

1.绿豆放清水中浸泡24小时,放冰箱冷藏,中途记得换水

2.用手搓掉外皮,将绿豆皮捞出,我家的绿豆是自己种的,颗粒比较小,比较紧实,还有一部分没泡胀,搓不掉,我又泡了24小时

3.绿豆全部去皮

4.电饭锅中倒入适量水,蒸屉上铺上一层纱布,将绿豆倒进去,铺平,盖上锅盖蒸,大约一个小时即可成熟。

5.加入一个蛋黄,拌匀

6.将杏仁粉筛进去,拌匀至无干粉颗粒

7.白糖用料理机打碎

8.加入豆沙里面

9.倒入红曲粉

10.充分搅拌均匀

11.吉利丁片用冷水泡软

12.放入热牛奶里融化

13.将牛奶倒入豆沙糊中,拌匀

14.将糊糊装入裱花袋,挤进模具,冷冻至硬即可

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