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吮指梅酱鸡翅

吮指梅酱鸡翅

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查看原文/ 2017年09月06日/ 258人看过

吮指梅酱鸡翅的做法步骤

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“鸡翅”是很多人喜欢喜爱的食材,不管是烧烤还是油炸。总能见到其身影!在洋快餐盛行之前,鸡翅几乎是烧卤和做腊味的天下。之后油炸的占据了一片天,但是不知道从何时起。“可乐鸡翅”成了鸡翅的代言菜,风靡盛行之风可以说是家家户户都曾做过。在做鸡翅前首先你要对食材有所了解!鸡翅一般分为三种“翅尖”“中翅”“翅根”,翅根肉足微涩翅尖有味而无肉。唯独中翅是最佳部位,不仅肉质细腻胶质感也是一流。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3匙
  • 1克

1.冰糖的选择极其重要,使用别的细砂糖或白冰糖都将影响味道。因为黄冰糖具有它们所没有的原始味道

2.另一个灵魂调味那就是“冰梅酱”,冰梅酱就是使用梅子做成的酱料。它具有解腻并赋予鸡翅一个轻微的酸梅香

3.鸡中翅买回来的时候充分解冻,清洗数次

4.然后过水汆烫二分钟,倒出再次清洗下去除。一些没有拔掉的鸡毛

5.锅热少许油放入黄冰糖,小火加热炒出糖色

6.倒入鸡中翅翻炒数下加入没过材料的水

7.并加入生抽、香料、盐然后勺入两匙的冰梅酱

8.大火烧开小火慢煮至收汁,在最后收汁的时候要注意以免焦掉。

9.我只能说还有比这好吃的吗?吮指梅酱鸡翅就做好了,味道轻微的酸梅香。没有油腻感具有酸咸甜的感觉,非常的下饭诱人

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