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西红柿土豆浓汤的做法步骤

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西式的各种蔬菜浓汤,通常都是将蔬菜煮熟打成泥,调入牛奶、奶油等乳制品,还要勾入淀粉芡汁,达到浓郁的效果。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许

1.备好主材:西红柿、土豆、洋葱

2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

5.面包2片切成小方丁。

6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。

9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

11.再次煮开后加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。

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