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抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

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闺蜜是抹茶控,抹茶情结比我更浓烈,每次在街上见到各种抹茶类的甜点饮品就走不动了,最爱的就是这款抹茶芝士蛋糕。
  • 主料:

1.准备好所有的食材。

2.奥利奥饼干掰开,去掉中间的夹心。

3.饼干用料理机打碎成粉,黄油隔热水融化成液体状,将融化好的黄油液与饼干碎拌匀。

4.将拌好的饼干碎倒入模具中,压实后放入冰箱冷藏备用。

5.奶油奶酪加细砂糖及50克牛奶隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。

6.剩余50克牛奶隔水加热到60度,倒入抹茶粉中,用茶筅顺着一个方向打匀。

7.打好的抹茶倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

8.吉利丁片冷水中软化后,滤干水份,隔热水融化成液体状倒入奶酪糊中,搅拌均匀后过筛备用。

9.淡奶油用电动打蛋器打发至7成,有纹路,可缓慢流动即可。

10.将奶酪糊与淡奶油混合,翻拌均匀。

11.混合好的奶酪糊倒入事先冷藏了的饼干底模具中,轻磕2下,震出里面的大气泡后放入冰箱,冷藏6小时即可。

12.可在表面筛一层抹茶粉装饰,也可以不筛直接食用。

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