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黑芝麻小餐包

黑芝麻小餐包

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查看原文/ 2017年09月06日/ 180人看过

黑芝麻小餐包的做法步骤

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黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 210克
  • 90克
  • 24克
  • 6克
  • 240克

1.辅料中酵头的材料,用温水把酵母融化,缓缓倒入加糖的面粉中,边倒边搅拌,把酵头的面和成团,面团会比较粘,没关系,和成团就可以,不用揉光滑,盖好温暖处发酵2小时以上

2.两小时后面团发好到冲高回落都是蜂窝状的状态

3.黑芝麻用料理机打磨成粉

4.把发好的面团放入面包桶中

5.面包桶内在依次放入主面团材料中的鸡蛋液、水、玉米油、盐、糖和面粉,在倒入打磨好的黑芝麻粉,启动面包机的发面程序

6.一个半小时面发好,共600克的面粉,发了一满满的面包桶

7.发好的面团揉匀排气松弛10分钟

8.把面团分成每个约40克的面团,滚圆,放入12连模的蛋糕模具中,二次发酵

9.发好的面团表面刷蛋液,撒上黑芝麻

10.烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟,中间加盖锡纸防止表面颜色过重

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