凉瓜炒蛋的做法步骤

清爽一夏,一道凉瓜炒蛋,既解暑,也简单、美味……
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 3瓣

1.把凉瓜对半切开,挖去瓜瓤后清洗干净。

2.将凉瓜切成尽量薄的片状后,放置盐水浸泡10分钟(浸泡后没那么苦涩,并能保持绿油油色泽)

3.把鸡蛋搅拌均匀备用。

4.热锅冷油,加入蒜爆香。注意油比正常煮菜稍多点较合适。

5.倒入浸泡后的凉瓜,加盐加鸡精翻炒6分钟。(不用加水炒凉瓜,加盐可以逼出瓜里的水分)

6.加入鸡蛋到凉瓜中,继续翻炒3分钟,可以起锅装碟。

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