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千层肉饼

千层肉饼

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查看原文/ 2017年09月04日/ 145人看过

千层肉饼的做法步骤

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这“千层肉饼”色泽金黄、层次鲜明、外焦里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢,让你吃上一口就停不下来。这个饼最大的特点就是体现在层次上,面皮薄薄的,再加上肉馅加入饼中,用小火慢慢烙熟,当肉饼要出锅的时候那香气四溢,令人垂涎,真实好闻好看又好吃,一起学起来吧!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 4根

1.调制肉馅:在肉馅中放入生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、花椒油适量、香油适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、小葱4根,顺一个方向搅拌上劲。

2.面粉调入温水,用筷子搅拌成絮状后和好,饧20分钟,然后分成几个相同大小的面团。

3.将面团在案板上擀成一张大概长方形的面片,我擀的相对较薄些,然后将面片长边三分之一,两处各切一刀,下边也是一样的切法,中间留相同长度不要切段。

4.将搅拌好的肉馅平铺在切好的面皮上,边缘不要铺满,便于一会封口,从左边的三分之一向中间折叠,并按紧边缘,其他操作一样,最后折叠成一个长方形的饼,按紧边缘即可。

5.锅中放入少量的油,把饼放入小火慢慢煎,煎成两面金黄即可。

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