菜谱 食材 百科
1.新鲜板栗，用小刀划个小口。
2.入锅中煮3分钟，捞出后迅速过凉水。
3.这样就可以很容易剥出板栗仁了。
4.准备食材。
5.排骨冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。
6.锅内倒入适量食用油。
7.加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。
8.放入排骨迅速翻炒。
9.加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料。
10.加入板栗仁。
11.加入适量水，没过排骨。
12.撒适量盐。大火烧开，小火慢炖40分钟。
13.排骨软烂后，大火收汁即可。
