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姬松茸焖鸡

姬松茸焖鸡

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相关食材:

  • 鸡块
  • 灵芝
  • 鸡肉
  • 蘑菇
  • 杏仁

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查看原文/ 2014年12月15日/ 926人看过

姬松茸焖鸡的做法步骤

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姬松茸焖鸡

  如果从鸡肉来说,鸡肉与菇类的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的味道发挥到极致。

  特别是菇中的极品姬松茸,特殊的杏仁香味渗透到鸡肉里,姬松茸里又带着鸡肉的鲜香,的确是味觉的一大享受。而且姬松茸与鸡肉的配搭,对于提高人体的免疫力,具有极佳的效果哦。

  姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,属名贵食用菌,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。日本东京大学医学部等单位的临床试验也证实;姬松茸提取物对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首。

  1 、姬松茸能增强人体免疫功能:通过增强单核巨噬细胞系统功能,增强人体的自身免疫功能,具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用,从而阻挠干扰病毒生长。

  2 、姬松茸可促进人骨髓的造血功能:通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。

  3 、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、 5-fu 的效果。

  4 、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。

  5 、姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用,所以在患者中广泛应用。

  6、 姬松茸具有抗癌生物功能。中国医学肿瘤研究所免疫室研究员吴易元教授 :姬松茸是灵芝的近亲,一个更为神奇的菌种,目前在日本倍受瞩目。

材料:海南文昌鸡600克、姬松茸10朵、姜8片、广东米酒1汤匙、酱油1-2汤匙、盐1花匙、油1汤匙

姬松茸焖鸡

  做法:

  1、材料备好。

  2、鸡让商家剁成块,洗净沥干水份,姬松茸洗净表面灰尘,用温水浸泡30分钟。

  3、锅下油爆香姜片。

  4、然后倒入鸡块翻炒至断生。

  5、淋入1汤匙广东米酒,翻炒一会。

  6、再倒入姬松茸继续翻炒(浸泡姬松茸的水要留下)。

姬松茸焖鸡

  7、倒入浸泡姬松茸的水(水要盖过鸡肉表面)。

  8、再淋入酱油,加入盐和糖翻炒均匀。

  9、盖上盖子大火煮开的,调小火。

  10、半小时后,开盖调中火将汤汁收得稍干即可。

姬松茸焖鸡


小贴士:

  1、鸡肉一定要煸炒一会,这道菜才会更香。
  2、浸泡姬松茸的水不要倒掉,水要没过鸡肉表面,30分钟后再调高火收汁。
  3、最后收汁,可以根据个人口味增加盐、糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。


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