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红豆酥

红豆酥

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查看原文/ 2017年08月31日/ 149人看过

红豆酥的做法步骤

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又到了月饼季,但是我们不爱吃月饼,所以就自己动手炒了红豆沙馅,熬了猪油,用九阳焙小粉烤箱做了这中式的红豆酥,自己做,少油少糖还能过个瘾。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 80克
  • 40克
  • 300克

1.材料

2.先做油皮,将主料中除水外放入盆中,搅拌,再一点点加入水和面。

3.将油皮揉至出筋。

4.做油酥,将辅料的低筋面粉和猪油混合揉匀。

5.将油皮和油酥分割成10等份,红豆馅也分成30g的10份。

6.取一个油皮按扁,放入油酥包裹起来,收紧口。

7.收口朝下,擀开成椭圆状。

8.从上往下卷起,静置10分钟。

9.再次按压后擀开。

10.从上往下卷起,再静置15分钟。

11.将两头往中间捏合后按压,擀开成圆形。

12.取一份红豆沙馅放入包裹起来,捏紧收口。

13.用手掌按压扁,用筷子蘸上色素装饰。

14.也可以刷上蛋黄液。

15.14、放入预热好的烤箱,上管200度,下管170度,烤20分钟左右。

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