微信扫一扫,用微信查看
江南熟醉蟹

江南熟醉蟹

10
分享到:

相关食材:

  • 陈皮
  • 螃蟹
  • 大闸蟹

更多相关做法:

查看原文/ 2014年12月11日/ 25494人看过

江南熟醉蟹的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

江南熟醉蟹

  
【江南熟醉蟹】 

材料:大闸蟹6只(约1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g,姜40g,花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。此配方参考自网友@狮妈bg4gqo及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍。

做法:


1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟;

 2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用;

 3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟;

 4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用。

小贴士:

       现在正是大闸蟹最肥最壮的时节,我们可以一次多做点,腌制好以后,放入真空袋冷冻保存,放到过年吃没问题。

江南熟醉蟹

 江南熟醉蟹


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3