手指饼干的做法步骤

Ladyfinger是意大利著名的饼干,它的外型细长,类似于手指的形状,质地很干燥,非常香甜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许

1.蛋白蛋黄分别装在无水无油的容器里。

2.称量好蛋黄的白糖10g,蛋白里的白糖30g。

3.10g白糖加入蛋黄中,轻柔的搅拌至无颗粒即可。

4.白糖直接加入蛋白,打发至纹路不会消失,可以倒扣为止。

5.再次轻柔的搅拌一下蛋黄液,分两次加入蛋白内,翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免消泡。

6.加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀。

7.准备一个小号圆形裱花嘴,放入裱花袋后,将准备好的面糊倒入。

8.剪一个口子,贴着模具,均匀的挤满模具。

9.全部挤好后,个别的小气泡用牙签挑一下就好,然后放入190度预热好的烤箱内,大约10-12分钟即可。

10.表面金黄的饼干,看着就很有食欲。

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