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红油豌豆凉粉

红油豌豆凉粉

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查看原文/ 2017年08月28日/ 266人看过

红油豌豆凉粉的做法步骤

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虽说立秋,天气还是够热的,自己做一份豌豆凉粉,调一份红油汁,吃起来那叫一个爽
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许

1.准备豌豆粉和小红油

2.一杯豌豆粉放入碗中,豌豆粉平杯即可,不要称重,按体积比

3.加入一杯清水搅匀,成细细的面糊,杯子继续用盛豌豆粉的

4.小锅中放入四杯水,放入一克盐,小火加热至锅底开始冒小泡

5.倒入搅匀的豌豆糊,用刮刀快速搅拌,不停的搅拌

6.一直搅拌到面糊变成透明色,并开始冒大泡,即可关火

7.豌豆糊倒入模具中,任何器具皆可,不用抹油

8.彻底放凉后变成纯白色

9.倒扣在案板上,切片、切丝均可

10.蒜泥、麻汁(提前调匀的)、小红油,搅匀

11.调匀的红油麻汁调料

12.凉粉摆放盘中,浇上调料,撒上葱花即可

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