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霸王超市丨红烧排骨

霸王超市丨红烧排骨

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查看原文/ 2017年08月28日/ 64人看过

霸王超市丨红烧排骨的做法步骤

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红烧排骨,是一道以猪排骨作为主要食材,以蒜瓣、姜片、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成的家常菜,起源自眉山市。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 两勺
  • 两勺
  • 三勺
  • 一勺
  • 两勺
  • 两片
  • 少许
  • 四片
  • 三瓣
  • 两勺
  • 少许

1.猪排骨洗净后,用冷水浸泡至少1小时。

2.浸泡后,沥水,加入一勺老抽,三勺生抽,两勺料酒,一勺耗油。

3.简单揉搓,腌渍一下排骨,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏隔夜。

4.准备好蒜瓣跟姜片。

5.准备一个砂锅,淋入少许油,加入蒜瓣跟姜片炒香。

6.放入腌渍好的排骨炒香。

7.腌渍的酱汁直接倒入。

8.加入两勺白糖。

9.加入一碗清水,能把排骨盖住即可。

10.加入香叶,淋入两勺高汤。

11.盖上盖子,转小火,定时30分钟。

12.到时间后,排骨的颜色不是很深,再淋入一勺红烧老抽,取出香叶,转大火收汁。

13.淋入少许水淀粉,再次沸腾后关火。

14.把姜片等配料捡出,就可以装盘上菜了。

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