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法派经典之蘑菇咸派

法派经典之蘑菇咸派

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查看原文/ 2017年08月25日/ 119人看过

法派经典之蘑菇咸派的做法步骤

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我是咸派党
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4个
  • 2个
  • 少许
  • 少许

1.将100克低筋面粉,45克奶油,鸡蛋一颗,盐少许加入食物料理机中,搅打均匀,加入少许水使其成为沙状面糊。

2.将面团揉成一团,以保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏20分钟。

3.将冰好的面团取出,分成两份,撒点手粉,两面团擀成比派模略大的圆形。

4.将面团盖在派模上,用手压紧,贴在上面。将多余的面皮切掉。

5.用叉子插出一些小洞,并在内面刷上一层蛋白。

6.烤箱预热180℃,烤15分钟,至表面金黄,方凉备用,咸派皮完成。

7.蘑菇切片,洋葱,香肠切丁

8.平底锅放少许油,加入洋葱蘑菇炒熟,最后加入香肠丁。

9.打一颗鸡蛋,加入50ml牛奶,50ml鲜奶油,搅打均匀后,加入少许盐,胡椒调味,过滤

10.将炒好的馅平均放入派皮中,倒入蛋液8.9分满

11.烤箱预热180℃,烤25分钟,法式蘑菇香肠派完成

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