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霸王超市|水煮肉片的做法步骤

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感谢美食杰!感谢霸王超市,有幸得到#沃康原香压榨菜籽油#的试吃机会,不由得想起了在那还没有色拉油的年代:妈妈将洗好蔬菜倒入,已经烧得冒烟的锅中,瞬间蹦出阵阵菜籽油的香味,真的好香好香;后来随着生活进步才知道,那样烧菜不健康,产生的大量油烟对身体有害;哈哈:只是现在这种担心多余了,#沃康原香压榨菜籽油#采用物理压榨工艺,既保留了菜籽油的营养成份和馥郁醇厚的油香味,但又无需过分加热。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 1小勺
  • 2小勺
  • 2.5小勺
  • 4片
  • 3个
  • 1小勺
  • 2小勺

1.准备食材,海带、黄豆芽等提前清理干净备用

2.葱姜蒜、干辣椒等切好备用

3.猪肉洗净微冻后切簿片

4.加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中

5.用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份

6.放至另一碗中

7.炒锅烧热后倒入菜籽油,放少许葱姜爆香

8.倒入海带和黄豆芽煸炒

9.加入食盐、滴少许清水煸熟烂,再盛出放入大碗中

10.重新倒油,丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水

11.水开后保持沸腾、再将肉片一片一片地滑入锅中

12.滑至一部分后用锅铲背轻轻推动肉片,防粘在一起

13.待肉片全部放入后大火煮开,调入料酒、食盐、鸡精关火

14.倒入装有豆芽海带的大碗中,撒上少许辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫

15.再起锅倒入菜籽油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒等

16.趁热迅速淋在肉片上,嗞嗞作响,香气四溢

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