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韭菜鸡蛋煎饺

韭菜鸡蛋煎饺

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查看原文/ 2017年08月21日/ 92人看过

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤

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这款锅贴,也叫煎饺,一口两个感觉,既香酥又软糯,晶莹剔透的冰花把每个饺子连接在一起,金黄酥脆,鲜香软糯,令人馋涎欲滴,这道素馅锅贴,外形酷似风车,称得上色香味俱全!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1勺
  • 50毫升
  • 20克
  • 1大勺

1.韭菜鸡蛋

2.高筋面粉

3.加入2开水烫面,烫面占80%,剩下的干面粉加冷水继续和面

4.揉成面团,盖上保鲜膜静止20——30分钟

5.韭菜清洗干净,沥干水分,切成韭菜末

6.鸡蛋液中加入精盐,料酒调匀

7.热锅放入大豆色拉油,油温7分热倒入鸡蛋液,不停翻炒,鸡蛋凝固成小块即可

8.鸡蛋碎晾凉后加入花椒粉,韭菜末调匀

9.馅料做好了

10.面团醒好了,细致柔软

11.切成直径3㎝,厚2㎝左右的小块

12.擀成面皮

13.取适量馅料,先捏住面皮中间,然后再把两头分别捏合

14.1个锅贴包好了

15.逐一包好的锅贴

16.锅内加色拉油烧热,加入锅贴

17.温火煎至底面金黄

18.20克面粉中加入1大勺清水,调成面汁

19.加入两大勺面汁

20.盖上锅盖煎至3分钟左右

21.面汁收干即可

22.香煎韭菜鸡蛋锅贴出锅了

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