全麦馒头

全麦馒头

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查看原文/ 2017年08月14日/ 612人看过

全麦馒头的做法步骤

上一款健康的全麦馒头
  • 主料:

  • 辅料:

  • 60克
  • 一个(带壳子约60克)

1.白糖用温水化开,再倒入酵母静置2分钟;

2.加入鸡蛋混合均匀;

3.加入普通面粉和白鲨全麦面粉;

4.用手揉至光滑,并盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大;

5.食指蘸面粉插入面团中,如发现不回缩,不塌陷就说明面团发酵好了;

6.面团充分排气后分成均等的八份,并揉成小面团;

7.蒸锅内放适量冷水,蒸架上铺上玉米外皮,并依次排入馒头,盖上盖子进行第二次发酵;

8.面团发好后,直接开蒸15分钟,关火后不用急着打开盖子,需要再闷三分钟后取出;

9.成品,很松软,甜度也合适,女儿一次吃了两个

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