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金沙豆角

金沙豆角

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查看原文/ 2017年08月11日/ 334人看过

金沙豆角的做法步骤

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一到夏天,蔬菜就丰富了许多,还便宜了不少。比如茄子、黄瓜、苦瓜、青椒、丝瓜、西兰花,豆角等等。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1大勺
  • 1小勺
  • 0.5小勺

1.豆角掐去头尾,摘去豆筋,洗净;

2.将豆角切丁;

3.生咸蛋黄喷适量高度白酒;

4.开水上锅,蒸10分钟左右;

5.取出,用勺子碾碎;我喜欢有颗粒感的咸蛋黄,所以并没有碾得特别碎;

6.平底锅倒入适量玉米油烧热;

7.放入豆角翻炒;

8.豆角断生后,关火盛出;

9.用锅里余油翻炒咸蛋黄;

10.用铲子慢慢推动,将咸蛋黄炒出细沙状;

11.倒入豆角,迅速翻炒均匀;

12.调入适量盐,翻炒均匀;

13.关火,盛出;

14.【金沙豆角】做好啦。

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