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西瓜吐司的做法步骤

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夏天有一半的意义都在于西瓜…
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克

1.高筋面粉、倒入厨师机盆内,中间挖一小孔倒入即发活性干酵母,盐和细砂糖对角线放置,倒入牛奶

2.厨师机开启2档,揉到用手摸上去有点粘但是不会粘到面团到手上的状态

3.分次投入和软化的黄油,继续揉

4.揉到做小窗测试时可以拉出很薄的膜,如果膜破边缘也是光滑的,揉好的面团分成1:1:3大小的三分面团,其中一份小的加入抹茶粉继续揉匀;大的那一份加入红曲粉继续揉匀

5.用油纸中间隔开,三个面团放入盆内,盖上干净湿毛巾,室温或者利用烤箱发酵1小时

6.用手指沾一点面粉,戳一下,不回缩,即是发酵好了

7.取出面团每一份都擀扁仔细排出气体,葡萄干提前用清水泡一下,沥干水,把葡萄干铺匀在红色面团上

8.把红色面团卷起来,抹茶面团上方原色面团,最后放上卷好的红面团

9.把绿色和原色面团从红面团的中间收口,捏紧

10.放入吐司盒中,进行第二次发酵

11.发酵到吐司盒的八分满,烤箱提前预热170度,上下火,烤30分钟即可

12.烤好的吐司直接取出放在晾凉网架上,完全放凉以后再切片

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