三杯蘑菇

三杯蘑菇

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相关食材:

  • 辣椒
  • 金针菇
  • 杏鲍菇
  • 香菇
  • 蘑菇

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查看原文/ 2014年12月03日/ 536人看过

三杯蘑菇的做法步骤

三杯蘑菇


 〖三杯蘑菇〗

    准备材料:


三杯蘑菇

   
杏鲍菇1只、金针菇1束、香菇3朵、蒜3瓣、尖椒2-4根

    准备调料:

    食用油1小盅、糖1小盅、台湾酱油膏1小盅

    制作过程:

 三杯蘑菇

    1、杏鲍菇、香菇切条,金针菇撕成小束、蒜切厚片、辣椒切小段。

    2、锅内放入1盅油,烧热,下蒜片、辣椒段煸炒出香味。

    3、放入三种蘑菇,炒软,依次倒入台湾酱油膏和糖(我还放了一匙蚝油中和甜味),炒匀。

    4、炒3-5分钟左右,看蘑菇软熟开始出水,汤汁收浓时即可关火出锅

三杯蘑菇

小贴士:

    1、按台湾的三杯做法,油应该用胡麻油,不过咱在家自己做,用一般植物油代替也可以,就是风味差一些。台湾酱油膏也是必须的,台湾酱油膏颜色不会太深,咸味也适中,加入后基本不用再放盐了,也不会过咸。不过一杯糖的量我觉得还是略多,加了一匙蚝油之后好了很多,我觉得自家做也可以减1半的糖量。

    2、蘑菇的品种也可以根据喜好以及实际情况随意调整。


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