砂锅红烧肉

砂锅红烧肉

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查看原文/ 2017年08月09日/ 271人看过

砂锅红烧肉的做法步骤

红烧肉是我的最爱,以前总结了不少懒人做饭,今天做一把砂锅版,肥而不腻。 红烧肉的做饭太多了,搭配的菜也有很多种,今天的这道是我做的比较原汁原味的红烧肉,不添加过多配菜,比较简练,回归家常菜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 四勺
  • 50克
  • 适量
  • 适量
  • 两片

1.准备好所有的食材,材料。把五花肉切成3、4公分的大块。

2.把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水

3.加少许姜粉2截葱,1片香叶

4.大火煮开

5.然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用

6.将一个不粘锅烧热,倒入很少的油

7.用厨房纸擦一下锅底

8.倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟

9.将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部

10.把煎黄的五花肉转移到砂锅

11.表面撒上姜末,放入香叶

12. 倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热

13.在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色。

14.开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色。

15.鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水

16.把焦糖水倒入砂锅

17.倒入生抽

18. 再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉

19.取一张吸油纸,放在表面。

20.再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟。

21.50分粥后,打开砂锅的盖子,但是不要去掉吸油纸,转中火收汁。

22.约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火。

23.肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。

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