微信扫一扫,用微信查看

剁椒苦瓜蒸带鱼的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
带鱼的食谱,花儿之前介绍过不少,椒盐炸带鱼,牙签带鱼卷,红烧带鱼。带鱼这种特别家常又鲜美的食材,真是百吃不厌,现在看来,就差清蒸这种做法,没有和大家分享了。所以今天这道热量低,味道又绝好的剁椒苦瓜蒸带鱼,苦瓜焯过少了苦味,更增清爽。带鱼腌制入味再清蒸,肉质细腻鲜美,比红烧更省时间,还少了油炸的多余油脂,一定试试看哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1小把
  • 1勺
  • 适量
  • 少许

1.准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏,洗净切段。

2.带鱼清蒸前要处理掉腥味,所以放入葱段姜片少不了,一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。

3.苦瓜洗净切段,要想焯水后保存青绿的色泽,水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油,焯半分钟过凉水沥干备用。

4.腌制好的带鱼,放入葱丝姜片,加入2大勺的剁辣椒。

5.新鲜的带鱼,也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱,由于带鱼的味道比较大,所以我放入铸铁锅来蒸,铸铁锅可以很好的锁住水分,同时也避免味道在烤箱里久久不散。

6.蒸烤箱选择高温纯蒸,上汽后蒸12分钟,用蒸锅也是这个时间即可。

7.蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁,搭配上清脆的苦瓜,别具风味。

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3