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提拉米苏

提拉米苏

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查看原文/ 2017年08月07日/ 171人看过

提拉米苏的做法步骤

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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.准备所有原材料(咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调)。

2.砂糖加清水融化成糖浆备用。

3.蛋黄打发。

4.熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。

5.吉利丁提前冰水泡软。

6.吉利丁隔水融化液体。

7.糖浆全部加蛋黄中,持续打发8分钟。

8.马斯卡彭芝士放容器中,就打三圈,否则油水分离了。

9.将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。

10.打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。

11.淡奶油打发好,与蛋黄糊混合备用。

12.手指饼干蘸咖啡酒。

13.在模具底部摆一层(如图)。

14.然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。

15.(如图)再摆一层饼干。

16.然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。

17.脱模(可以利用风筒吹一下周围),然后可可粉和糖粉装饰。

18.一周用手指饼干围好,就可以了。

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