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山药海绵盏

山药海绵盏

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查看原文/ 2017年08月07日/ 202人看过

山药海绵盏的做法步骤

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这是一个很好玩的模具,用它做出的蛋糕是一个盏,你可以随心所欲装你喜欢的冰激凌啊,奶油啊,布丁啊。。。或者像我这样,用山药泥做一盏伪冰激凌或者蓝莓绵绵冰,怎么嗨怎么玩!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许

1.用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧

2.全蛋液加入细砂糖,打蛋盆隔温水打发

3.直到蛋液膨胀变成白色,提起打蛋器,滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失

4.再低速打发2分钟左右,蛋糊变得细腻

5.牛奶和黄油隔水融化

6.一次性倒入过筛的低粉,快速轻盈地翻拌面糊,直至看不到干粉(注意不要过度搅拌,避免面糊消泡起筋)

7.融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊,继续翻拌均匀

8.将面糊倒入模具,轻轻震出气泡

9.烤箱160度,中下层,上下火25分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)

10.出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模(因为刷了黄油,一般几分钟后蛋糕就会离开模具,请及时拿走模具,避免蛋糕表皮因为水汽变湿)

11.山药洗净,上锅蒸熟(用筷子能扎透就好了)

12.去皮切小段,加入适量牛奶和糖,用料理机打成泥(也可以直接用勺子背压成泥)

13.山药泥挖成球放入蛋糕盏,或冷藏后堆成绵绵冰的形状,淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱,少许水果粒装饰

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