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爆浆巧克力熔岩蛋糕

爆浆巧克力熔岩蛋糕

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查看原文/ 2017年08月07日/ 199人看过

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

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女儿大爱的蛋糕
  • 主料:

  • 辅料:

  • 几滴

1.称量黄油

2.称量巧克力

3.隔水加热,融化黄油和巧克力,并轻轻搅拌至完全融化

4.然后冷却至35度左右备用

5.称量白糖

6.把鸡蛋加入无油无水打蛋盆中

7.滴入几滴白醋(也可以是柠檬汁)

8.搅打至大泡

9.把糖分2到3次加,这样比较容易融化

10.打至浓稠不需要完全大发

11.把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合

12. 轻轻翻拌均匀

13.筛入低筋面粉

14.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

15.冷藏好的面糊,倒入模具,7分满,放入提前预热好220度的烤箱中层烤焙7-8分钟,出炉。

16.想熔岩多些的就烤7分钟

17.想熔岩少些的就烤8分钟

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