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鸡公煲的做法步骤

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说到鸡公煲,应该是重庆的吧?但是我第一次吃反而是在蓬莱,无意中发现的美味,之后还试图在北京寻找来吃。今天正好家里有现成的食材,就尝试着自己试试看,味道很不错哦,我家都很爱吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 2个
  • 适量
  • 2大勺
  • 1大勺
  • 3勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 6个
  • 1罐

1.将鸡腿斩成小块,鸡翅表面上各划两刀,放入容器中,加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精,适量的葱姜,充分拌匀后腌制半个小时以上。

2.将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片,青红尖椒切段后备用,另准备适量的葱姜蒜。

3.油锅烧至6成热时放入花椒炒香,然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

4.放入腌制好的鸡肉不停翻炒,直至鸡肉变白后,加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。

5.继续翻炒,直至所有料汁都翻炒均匀后,倒入适量的啤酒,至鸡肉的2/3处即可,大火煮开再小火焖10分钟。

6.10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片,继续翻炒后大火煮5分钟,再放入青红尖椒翻炒1分钟。

7.最后调入鸡精和香菜调味即可,可根据个人口味选择是否加盐,我就没有再加了,因为豆瓣酱很咸。

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