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干拌牦牛肉(冬日低脂暖身菜)

干拌牦牛肉(冬日低脂暖身菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 牛腱子
  • 辣椒
  • 香菜
  • 牛肉

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查看原文/ 2014年11月28日/ 298人看过

干拌牦牛肉(冬日低脂暖身菜)的做法步骤

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干拌牦牛肉

做法:

1 新鲜牦牛小腱子一根

干拌牦牛肉

2 牛腱子加姜、葱、花椒水、盐、白酒密闭码味8个小时

 (室内温度高于20度的地区建议放冰箱冷藏码味)

干拌牦牛肉

3 码味以后的牛腱子上笼蒸两小时以后出锅让其自然冷却

(为保证原汁原味,此菜不建议煮)

干拌牦牛肉
干拌牦牛肉
干拌牦牛肉

4 凉冷的牛腱子断筋切薄片并摆盘

 (切的时候注意不要切散)

干拌牦牛肉

干拌牦牛肉

干拌牦牛肉

5 香菜剁细加入少许蒸牛肉的原汁后拌匀浇于牛肉表面

干拌牦牛肉

干拌牦牛肉

干拌牦牛肉

6 均匀撒上辣椒面即可

  辣椒面的秘密点这里:老成都辣椒油的制作之一辣椒面篇 
干拌牦牛肉

干拌牦牛肉


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