植物油版绿豆酥饼

植物油版绿豆酥饼

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查看原文/ 2017年08月04日/ 240人看过

植物油版绿豆酥饼的做法步骤

绿豆有清热解毒之效,夏天做用绿豆馅的酥饼,最适合不过了。这个酥饼使用的是玉米油,玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。玉米油虽然是酥类饼制作中起酥效果最差的,但是只要找对了制作方法,起酥效果也是很棒的,轻轻一碰,酥得掉渣。做酥饼,水油皮很关键,水油皮和至出膜的状态,这样包起来才不会破皮,烤好的饼也不会爆开,用面包机和水油皮更方便快捷。以下分量可以做10个酥饼。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 250克

1.将油酥材料:中筋面粉100克,玉米油50克全部放入碗里

2.用刮刀将其拌均匀,成面团,放冰箱冷藏30分钟备用

3.将水油皮的全部材料:中筋面粉110克,水44克,玉米油35克,细砂糖20克放入盆里

4.用刮刀拌成面团,然后放入到东菱1352ae-3c面包机里,选择和面程序15分钟

5.和好的水油皮能拉出薄膜,放冰箱冷藏30分钟

6.将绿豆馅分成每个25克,搓圆,盖保鲜膜备用

7.将水油皮和油酥各分成10份,揉圆

8.将水油皮擀成圆形,旁边薄中间厚

9.将油酥放在中间

10.用虎口收口,捏紧,收口朝下,盖保鲜膜,放冰箱冷藏松驰15分钟

11.将圆形的油酥皮压扁,用擀面杖擀成牛舌状。

12.卷起,放冰箱冷藏松驰15分钟

13.将油酥皮按扁

14.再用擀面杖擀成长一点的牛舌状

15.卷起,再放入冰箱冷藏松驰15分钟

16.用拇指在中间压一下,对折

17.用手掌压扁

18.再擀成中间厚四周薄的圆形面皮,中间放入绿豆馅

19.用虎口收口

20.收口朝下,放在东菱k40c烤箱自带的不粘烤盘上,再压扁一下

21.放入已经预热好180度的烤箱倒数第二层,烘烤20-25分钟

22.酥掉渣的绿豆酥饼,非常好吃

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