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苦瓜炒蛋的做法步骤

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三伏天吃苦味食物,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。已入伏,天气越来越热,特别容易上火,苦瓜是夏天去火最好的食物,许多人不喜欢吃苦瓜,因为它的苦涩味道,其实巧妙的作法可去除适量的苦涩味,再配鸡蛋,苦瓜就真的不苦了
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.准备材料,苦瓜切成2半,将中间的瓤去掉,然后将苦瓜内层的白色膜刮除干净,减少苦瓜的苦涩感,斜切薄片。

2.用少许盐抓腌一下,一来有助于减轻苦瓜的苦涩味,二来炒出来的苦瓜更脆口。

3.20分钟苦瓜出水变软,挤干水分。

4.在小锅中烧开水,放1勺盐和玉米油,将苦瓜片放入锅中焯至变色即可捞出沥干水份冷却备用。

5.热锅冷油倒入鸡蛋液(鸡蛋液加半勺盐调散)

6.快速拨散至凝固即可盛出。

7.将就锅里的油,倒入苦瓜翻炒片刻,

8.将鸡蛋倒入,根据个人口味再加少量的盐炒匀即可出锅。

9.夏天吃苦瓜是个不错的选择,而且我真的不觉得苦。

10.苦瓜和蛋是绝配,配方量是一个吃的份量,人多可翻倍。

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