荸荠炒虾球

荸荠炒虾球

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查看原文/ 2017年08月01日/ 273人看过

荸荠炒虾球的做法步骤

很幸运得到了霸王超市的新鲜荸荠的试用。快递送到家的时候,沉甸甸的一箱,真是蛮多的,这两天可以敞开了吃荸荠啦。本来打算做马蹄糕的,但家里的马蹄粉不够了,去超市买的时候超市竟然断货了,三两天还不能有,冰箱里还有前几天我剥好的虾肉,当时买的活虾没吃完,就先冷冻了,今天就用它来搭配荸荠,做一个荸荠炒虾球。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 3克
  • 1克
  • 2克
  • 10克
  • 少许
  • 适量

1.这就是收到的霸王超市的新鲜荸荠带着泥哩,个头都很大,没有坏的。

2.马蹄洗净

3.荸荠去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球

4.红黄甜椒各半个切片,秋葵切小段备用

5.虾肉开背去虾线后,加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀

6.再加少许干淀粉拌均匀,最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连

7.热锅凉油炒香姜蒜

8.放入虾肉滑炒,虾肉放入后不要急着翻动,带稍微变色定型后再翻动,这样不会粘锅

9.滑炒再成形变色盛出来

10.利用锅里的底油炒一下荸荠,中火翻炒大约一分钟

11.下入彩椒和秋葵

12.加盐和糖调味后翻炒大约20秒

13.倒入炒好的虾球

14.再翻炒大约20秒即可出锅

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