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爽口凉拌鲜银耳

爽口凉拌鲜银耳

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查看原文/ 2017年08月01日/ 194人看过

爽口凉拌鲜银耳的做法步骤

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一提到银耳,映入大家脑海的怕肯定是银耳莲子汤之类的甜品了,我们只记得那满是胶质的诱人滋补甜汤,知道那是被誉为“平民燕窝”的银耳能给予的幸福口感。可是我儿时的印象里,每到好友亲朋家里摆喜宴,无论是嫁娶婚礼还是喜得儿女,这待客宴席里都有一道凉菜,是白亮亮脆生生弹滑的银耳,加入厨师调配的料汁儿,在大拌菜盆儿里几下颠勺动作之后,分装入一个个盘中,依次由传菜帮手呈上桌去,就是备受来客喜爱的凉拌银耳了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤勺
  • 1汤勺
  • 1茶勺
  • 1茶勺
  • 1茶勺
  • 少许

1.备齐所需食材,鲜银耳提前用清水泡5分钟后,洗净;

2.起锅烧水~

3.趁此时间将洗净的杭椒切小圈,茴香切约1厘米长的小段,备用,辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀;

4.水开,准备放入扯成碎片的银耳;

5.小心放入沸水中;

6.稍微焯一下(1分钟以内)即可立即捞出,放入凉水中;

7.在凉水中激一下,控干水分;

8.先倒入调味汁,拌匀;

9.再撒上杭椒圈和茴香段,轻轻拌一下;

10.撒上熟黑芝麻,即可食用;

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