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一键式枸杞面包

一键式枸杞面包

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 枸杞
  • 面包
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 黄油
查看原文/ 2014年11月26日/ 540人看过

一键式枸杞面包的做法步骤

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一键式枸杞面包
    相信常做面包的亲一看这个图就能看出来这面包的组织还可以吧?就是皮稍微厚了点,因为我用的是中色,下次用浅色肯定就更好了,老不用面包机了,手生了,相信会越做越好的。但是这款面包机有三次和面和醒发,非常省事了,不用像过去似的要将面包机强行关机再开一次了,现在的“巧时代”面包机本身程序设计的和面时间就有40分钟了,我们只需要在第三次和面的时候将黄油放进去就可以了,这点真的太方便了。
  其实这是我用这台面包机做的第三个面包了,前两次做的拉丝都很棒,就是顶部太高了,所以顶部没有颜色,还稍微有点缩腰,听取了几个朋友的意见,最后我总结了一下缩腰的原因:第一次是因为酵母放的太多了,我用的小a家的预拌粉,我也没看说明就将酵母都给倒进去了,结果发酵的太好了,导致顶部碰到了盖子,发酵也有点过度了,所以小腰有点回去了,第二次是我自己配方做的了,我液体又放多了,酵母放的四克,结果还是顶部太高和有点缩腰,第三次我总结了前两次的经验,于是有了这次的一键式枸杞面包,因为我也考虑到前两次会不会是烘烤时间短了才缩腰的,所以这第三次我就用了中色,最后看了成品,总结了一下,还是以前的酵母太多了闹的,跟烘烤时间没关系,所以以后再做的话就用浅色就会更棒了。
  通过用面包机制作面包我深深体会到了面包机的强大,第一是发酵效果特别好,第二是制作省事,在制作期间可以干家务聊天想干啥干啥。
所需食材:
主料:高筋粉250克   枸杞20克
辅料:牛奶127克   鸡蛋38克   白糖20克 盐1.5克  耐高糖酵母2.6克 黄油20克  
制作过程:
1准备好所需食材(黄油忘了拍进去)
2将127克牛奶和38克鸡蛋先放入面包机内胆里
3再将20克白糖和1.5克盐放进去
4最后加入250克高筋面粉
5将2.6克酵母和20克枸杞放在自动投料盒里
6盖好盖子,开电源按功能键选择面包类,然后按菜单键选甜面包程序,按烧色键烧色选中色,按启动。
一键式枸杞面包
7面包机开始工作,一分钟后酵母被投放进去了。
8当面包机第二次和面完成后醒面的时候打开盖子加入20克黄油,盖上盖子面包机过一会儿会继续和面。
9面包机第三次和面的过程中枸杞会被投放进去,然后继续完成和面,三次和面都完成后,开始发酵,发酵过程中会有两次和面动作,时间都不长,那是在进行排气工作。
10发酵到剩余50分钟时开始烘烤,等到滴滴声响起,就戴上手套将面包机内胆取出,扣出面包晾凉密闭保存即可。
一键式枸杞面包
面包机制作面包酵母要少放,我觉得酵母是面粉的百分之一就刚好合适。
一键式枸杞面包

下面附上我记录的面包机工作的各个时间段:
3:05——2:55  第一次和面十分钟(一分钟后自动投酵母)
2:55——2:50  第一次醒面
2:50——2:40    第二次和面十分钟
2:40——2:35    第二次醒面(这时放黄油)
2:35——2:15    第三次和面二十分钟(2:29时自动投果料)
2:15——55     发酵过程(其中1:45和1:25时还会和面几下,帮助排气。)
55——结束      面包制作好了,戴手套取出内筒,倒出面包,记得将搅拌棒取下来。
  我这是用的中色的时间,如果用浅色就减去五分钟即可。如果你用植物油制作的话,就在加液体时一起加入即可,其他一样的。
一键式枸杞面包

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