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什锦虾仁

什锦虾仁

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查看原文/ 2017年07月31日/ 261人看过

什锦虾仁的做法步骤

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肉质鲜嫩紧致的大块虾仁,在口中跳跃,弹性而饱满,盈润多汁,配上什锦脆爽的口感,汁水清香,味道鲜美。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 一个
  • 适量
  • 适量
  • 2瓣
  • 少许
  • 一小包

1.在虾仁背部划一刀,挑出虾线,再用水简单冲洗一下,然后虾仁沥水,水汽太大就用厨房纸吸一下水分。

2.加少许料酒。

3.撒一点点盐,白胡椒粉。

4.一个蛋清。

5. 简直揉搓几下后,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏半小时。

6.所有配菜切丁备用。

7.锅内无水加少许油,八分热的时候加入切碎的蒜瓣,炒香。

8.加入胡萝卜丁。

9.翻炒后,用油先煎一下胡萝卜,胡萝卜是熟的最慢的,所有这一步一定要多煎一会,胡萝卜熟透才会有营养。

10.加入虾仁,快速的翻炒一下,虾仁就会弯曲滚成小虾球。

11.虾仁微微变红以后,加入黄瓜丁跟玉米粒。

12.翻炒两下,加入番茄酱。

13. 撒盐,翻炒几下,关火,加入小葱段,利用余热翻炒几下。

14.装盘后,简单装饰一下,一道味美加貌美的什锦虾仁就完成了。

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