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胡萝卜面包

胡萝卜面包

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查看原文/ 2017年07月31日/ 200人看过

胡萝卜面包的做法步骤

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胡萝卜里富含大量的β胡萝卜素,有保护视力预防夜盲症的作用
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 80克
  • 适量

1.胡萝卜切成小块加水用食品处理机打碎

2.打成胡萝卜蓉备用

3.将除黄油和胡萝卜丝外的所有材料揉成面团

4.揉到粗膜的时候加入软化后的黄油

5.继续揉到可以拉出细膜

6.加入胡萝卜丝低速揉匀

7.排气滚圆后进行第一次发酵,发酵温度38℃

8.发酵完成后的状态,用手指扎一个洞,洞口不会回缩

9.切割成均匀的12小份,盖上保鲜膜松弛30分钟

10.整形成胡萝卜形,进行第二次发酵,发酵温度38℃,湿度80%

11.在发酵完成后的面包表面刷上全蛋液

12.烤箱预热至185℃,烤盘放在烤箱中层,烤15~18分钟

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