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豌豆黄

豌豆黄

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查看原文/ 2017年07月28日/ 223人看过

豌豆黄的做法步骤

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今儿来上一道老北京名小吃!炎热的夏天来上一口它,清凉到心里,细腻香甜,入口即化,还夹着豌豆自来的香,非常能挑起食欲,吃过一次就忘不掉!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 90克

1.备好食材

2.豌豆洗净泡一夜

3.再次冲水洗净,倒去水

4.倒入压力锅内胆,加入和豌豆齐平的水量

5.压35分钟

6.压好的豌豆软烂成泥

7.过筛到不粘锅里

8.倒入白糖

9.开中火熬豆泥,不停用木铲翻炒,避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火,加快搅拌,小心烫手

10.炒到这样的状态:用铲子划一条,豆泥不会很快合拢;铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合,就可以关火了

11.趁热装在保鲜盒里,上边抹平,合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子,建议盖保鲜膜,避免干裂

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