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琥珀核桃仁

琥珀核桃仁

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查看原文/ 2017年07月26日/ 226人看过

琥珀核桃仁的做法步骤

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请忽略右上角那朵可怜的小薄荷,因为是刚刚出锅,温度比较高,拍照放上去的小薄荷很快就被烫坏了,本来还是绿油油的颜色,一下就烫黑了~可怜的小薄荷。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.锅内倒入清水,清水中放一点点食盐,把核桃仁倒进去,煮开,同时用漏勺不停的搅拌

2.煮至核桃仁的颜色发白,锅内的清水变成棕色后,捞出

3.锅内换新的清水,把煮熟的核桃仁和白砂糖一次放进去,水量只需没过核桃仁即可

4.中火,不停地搅拌、翻炒

5.直至糖水逐渐变成粘稠状,不断搅拌、翻炒,确保每一颗核桃仁上都挂上糖

6.挂糖后,捞出备用

7.锅内倒进玉米油,烧至7分热

8.倒入挂好糖的核桃仁,不断的翻炒,中小火

9.直至核桃仁外面的糖衣变成琥珀色,方可捞出

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