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抹茶红豆酥和可可红豆酥(猪油做法)

抹茶红豆酥和可可红豆酥(猪油做法)

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相关食材:

  • 面团
  • 红豆沙

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查看原文/ 2014年11月24日/ 569人看过

抹茶红豆酥和可可红豆酥(猪油做法)的做法步骤

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  抹茶红豆酥和可可红豆酥


 主要原料:

        油皮:中精粉150克,猪油60克,糖40克,水60克

        油酥:低精粉100克,猪油50克,可可粉3克,抹茶粉3克

具体做法:1.将油皮材料混合成团,揉成光滑面团,盖保鲜膜20分钟

抹茶红豆酥和可可红豆酥

                 
2.把油酥分别揉成面团备用

抹茶红豆酥和可可红豆酥

                
3.把油皮材料分成两团,分别包入可可和抹茶的油酥

抹茶红豆酥和可可红豆酥

                  4.把油酥包好后,压平,用擀面棒赶成长面片

                 5.把面片对折,然后再折,松弛20分钟

                 6.再次把折好的面皮赶成面片状

                  7.重复第5步骤3次,每次都要松弛20分钟,

                    把面皮卷成圆柱形

抹茶红豆酥和可可红豆酥

                 8.准备红豆沙馅

                 9.把圆柱形的面皮切成大小均等的剂子

                10.把剂子赶成圆形的面皮

                11.包入红豆沙馅,记住要有纹路的包在外面,

                  做出来纹路不清晰

抹茶红豆酥和可可红豆酥

               12.放烤盘上松弛一会,烤箱预热170度,

                  箱180度25分钟(按自己烤箱脾气而定)

抹茶红豆酥和可可红豆酥

    猪油膏做法:

           主要原料:猪板油,盐少许,姜末少许

           具体做法:1.把猪板油洗干净,去掉多余的膜

                             2.把猪板油切成丁

抹茶红豆酥和可可红豆酥

                             3.把切好的猪板油放进锅里慢慢熬。加少许的盐和姜末

                            4.期间不需要翻动猪板油,它会慢慢的把水分蒸发再出油

                            5.等把油全部熬出来后,过滤掉猪油渣就是干净明亮的

                              了,冷却后就是白白的猪油膏了

抹茶红豆酥和可可红豆酥

   猪油渣也可以放上白糖趁着热乎劲儿吃,不知道有没有人小时候把它当零食吃,脆脆的,甜甜的,反正我们这的80后小朋友都吃过,小时候的味道,在这次做猪油膏的时候又记忆起来以前简单美好的童年了……

抹茶红豆酥和可可红豆酥

抹茶红豆酥和可可红豆酥

抹茶红豆酥和可可红豆酥


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