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自制雪里蕻

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相关食材:

  • 咸菜
  • 雪里蕻

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查看原文/ 2014年11月24日/ 418人看过

自制雪里蕻的做法步骤

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自制雪里蕻

食材:雪里蕻 中盐 白开水

腌制:

1.将雪里蕻择去黄叶,用刀削去老根洗净。

2.将洗净的雪里蕻放到室外晾干水分。

3.将雪里蕻放入盆中,铺好一层撒一层中盐,都铺好放上盐后,倒入一碗凉白开水,让盐化开,腌制一晚,第二天要翻弄一下,并且用手揉搓均匀,前两天这样的动作要重复几次,直至将盐都吃进咸菜中。揉搓均匀的雪里蕻装入无油无水的坛子里或其他容器里,倒入适量凉白开水用碗或盘子将菜压实,保证菜在盐水中,放入窗外阴凉处,腌制15-20天左右就可以食用了。

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