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红烧蚝油紫茄子的做法步骤

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。这是其他蔬菜所不能比的。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,是夏季主要蔬菜之一。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3个
  • 适量
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 适量
  • 几粒
  • 少许

1.长茄辣椒洗净

2.用厨房纸巾讲茄子上面的水分擦干净

3.将茄子切成滚刀块

4.辣椒切成片

5.炒锅放入适量的植物油,比平常炒菜的量要多些

6.油热后将茄子放入翻炒,尽量让每块茄子都沾上油

7.变软了就可以

8.盛出来备用

9.油热后将花椒粒放入爆香,再放入姜丝

10.放入切好的辣椒片放入蚝油,味极鲜酱油快速翻炒

11.加入适量的水,少许的盐

12.将茄子放入翻炒入味

13.最后放入大蒜碎翻拌几下就可以出锅了。

14.装盘

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