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西红柿鸡蛋面片汤

西红柿鸡蛋面片汤

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查看原文/ 2017年07月24日/ 264人看过

西红柿鸡蛋面片汤的做法步骤

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夏天不愿意吃饭,试试这个超级简单的吃起来又很舒坦的面片汤吧,酸爽开胃易于消化,关键是操作起来很简单,用不多的面粉就可以做出一大锅的饭,节约粮食还帮助减肥,呵呵真是好事!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2只
  • 3棵
  • 3只
  • 1段
  • 少许

1.面粉里放入1克盐,分次加入温水搅拌成絮状

2.合成光滑的面团

3.用保鲜膜盖好,每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次。

4.面板上撒少许薄面,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片,用保鲜膜或者潮湿布盖好

5.煮锅里水烧开把西红柿放入

6.汆10秒左右捞出去掉皮

7.放入大碗里用刀切成块(放碗里可以有效避免汤汁流失)

8.鸡蛋打散

9.菠菜切段

10.葱切片

11.热锅凉油,下葱爆出香味

12.加西红柿翻炒出水分

13.加水大火烧开,转中小火保持汤开的状态

14.把醒好面片切成宽条

15.用手指在在两边捏一下将其捏薄

16.再两手向两边轻拉一下,此时面条会变得长而且薄了,之后将面条挂在左手,准备下面片

17.面挂在一只手腕上,留一头让右手大拇指轻轻够捏住;左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来,迅速的丢进已经煮沸腾的汤中

18.最后等揪片子全部下完,用勺子一搅,有些沉底的面片就会浮起来避免粘连

19.下菠菜大火烧开

20.将打散的鸡蛋淋入勺子搅动蛋花凝固即可关火

21.根据需要加入少许的盐调整咸淡就好了

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