菠萝包

菠萝包

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查看原文/ 2017年07月21日/ 165人看过

菠萝包的做法步骤

菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,有好多种划分,台式的,港式的,广式的等等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠萝油,台湾叫菠萝包,还有的叫冰火菠萝包,星动力冰火菠萝旺等等。

1.1. 把除黄油以外,其它材料都称进面包机桶内开始揉面,2个和面程序就可以

2.2. 加入黄油继续启动揉面巧能

3.3. 滚圆醒发30分钟

4.4. 揉出来的面团是527克

5.5. 取一面团按压包入10克红豆沙

6.6. 用虎口把面团收紧

7.7. 码在烤盘上发酵至

8.8. 趁着面包发酵时间我们来做酥皮部分

9.9. 按压好的酥皮糊装进裱花袋中

10.10. 发酵好的面包

11.11. 挤上酥皮糊

12.12. 送进烤箱上火175度下火145度20分钟

13.13. 出炉放在烤网上晾凉

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