皇家曲奇

皇家曲奇

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查看原文/ 2017年07月20日/ 167人看过

皇家曲奇的做法步骤

最近天气热,做曲奇都是一种挑战,因为温度高所以黄油软化速度很快,做了第三次才找到那么点感觉,液体的量要在冬季做的时候减少些,不然烤的时候花纹会消失的比较严重。这款皇家曲奇是我很喜欢吃的,加了一点盐增加风味,吃起来口感也不那么腻,酥松无比,比蓝罐曲奇好吃多了,吃过的朋友都说很赞。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 0.5克

1.黄油室温软化,加入盐。

2.用电动打蛋器低速搅打几下。

3.加入糖粉,电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。

4.使糖粉和黄油充分融合。

5.分两次加入鸡蛋液搅打,每次加入用中速搅打均匀,第一次搅打均匀后再加入下一次的量。

6.搅打至黄油体积膨大一倍,颜色变浅。

7.筛入低筋面粉和奶粉。

8.用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

9.裱花袋内装入裱花嘴,然后装入曲奇面糊。

10.左手握裱花袋,右手出力挤,垂直与烤盘顺时针方向挤出圆形的曲奇。

11.入预热好的东菱烤箱中,上下火170度18分钟,待饼干表面上色即可。大家根据自己烤箱情况调整温度和时间。

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