鸡蛋灌饼香肠卷的做法步骤
这款鸡蛋灌饼是我第一次做,也是第一次吃,没想到竟如此美味!尤其是加入了珍妮珍馐麻辣香肠,使得灌饼更加有料,不仅丰富了口感也增加了味道,而且吃在嘴里全是肉,特别过瘾,家人都非常喜欢。
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适量
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1克
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3个
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1颗
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40克
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10克
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10克
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1克
2.面粉里放少许盐,倒入热水(75度左右),用筷子先搅拌成絮状
3.等不烫手时再揉成光滑的面团,盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟
4.在松弛面团期间,我们可以把其它的准备工作做好:生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再控干水分备用(最好用冷开水或矿泉水浸泡)
5. 三个鸡蛋打入碗中,同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用
11.封口后按扁(口一定要封好,否则在擀的时候油酥容易漏出)
15.再翻面烙一会,来回的翻两次,饼就会慢慢鼓起来
16.这时就可以用筷子开个洞,把鸡蛋液倒入饼中,再翻面,烙至两面金黄,蛋液变硬至熟即可出锅
17.把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中,并用盖子盖上,放置一会后就会变软有韧性,便于卷饼,这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料