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鸡蛋灌饼香肠卷

鸡蛋灌饼香肠卷

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查看原文/ 2017年07月18日/ 94人看过

鸡蛋灌饼香肠卷的做法步骤

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这款鸡蛋灌饼是我第一次做,也是第一次吃,没想到竟如此美味!尤其是加入了珍妮珍馐麻辣香肠,使得灌饼更加有料,不仅丰富了口感也增加了味道,而且吃在嘴里全是肉,特别过瘾,家人都非常喜欢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1克
  • 3个
  • 1颗
  • 40克
  • 10克
  • 10克
  • 1克

1.备好所需食材

2.面粉里放少许盐,倒入热水(75度左右),用筷子先搅拌成絮状

3.等不烫手时再揉成光滑的面团,盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟

4.在松弛面团期间,我们可以把其它的准备工作做好:生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再控干水分备用(最好用冷开水或矿泉水浸泡)

5. 三个鸡蛋打入碗中,同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用

6.碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用

7.油酥中的面粉和油混合均匀备用

8.香肠用少许油煎熟备用

9.面团松弛后均匀的分成三分

10.小面团中放入适量油酥

11.封口后按扁(口一定要封好,否则在擀的时候油酥容易漏出)

12.擀成薄薄的圆饼,尽量薄一点

13.电饼铛中倒入少许油,刷匀

14. 加热后放入饼坯,并在饼面上刷一层薄油

15.再翻面烙一会,来回的翻两次,饼就会慢慢鼓起来

16.这时就可以用筷子开个洞,把鸡蛋液倒入饼中,再翻面,烙至两面金黄,蛋液变硬至熟即可出锅

17.把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中,并用盖子盖上,放置一会后就会变软有韧性,便于卷饼,这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料

18.再放入生菜和香肠卷起来,就可以美美的享用啦

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