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原味曲奇饼干

原味曲奇饼干

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查看原文/ 2017年07月14日/ 95人看过

原味曲奇饼干的做法步骤

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香而不腻的曲奇饼干,自己做,
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 30毫升
  • 30亳升

1.黄油室温软化,软化到用手捏无任何阻力即可,加细砂糖,先用未通电的打蛋器先拌匀下,这样打时不会四处飞,

2.打到黄油轻盈如羽毛状时,分次加入鸡蛋液,一次加一点,打发融合后再加点,直至鸡蛋液全部加完,同样方法加入牛奶。

3.这个是打好的状态,象冰淇淋

4.筛入低筋面粉,用切拌手法,以免起筋, 拌均匀无干粉即可。

5.测试黄油是否会打发太过,用手指搓,感觉里面有细砂糖的颗粒感说明黄油打发的刚刚好,要是捏不到说明黄油打太过了,这样花纹烤时容易消失。

6.准备好裱花嘴,裱花袋,刮板,用的是三能7092裱花嘴, 裱花袋套高的杯子里,装上, 装好提下,裱花袋平放,用手轻轻压下出空气。

7.挤曲奇时裱花嘴离烤盘远一点点,差不多1厘米开始挤,不要贴着烤盘挤,那样纹路不好看,还有就是挤的花形一定要一样,如果花形不一样,不好一起熟,挤曲奇真的是熟人生巧,我是比较少做的一类

8.提前预热烤箱130度十分钟。上下火,中层烤30分钟,以自家烤箱温度为准。

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