微信扫一扫,用微信查看
抹茶戚风

抹茶戚风

0
分享到:
查看原文/ 2017年07月13日/ 138人看过

抹茶戚风的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
抹茶起源于中国,却在日本发扬光大。现在也被广泛的应用到了烘焙和甜品上:抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶巧克力、抹茶月饼等,这些大家一定不会陌生。由抹茶做出来的食品,颜色清新,充满着生命力的绿色,看着就觉得很健康。咬上一口,满口都会充满着淡淡的茶香。。。视觉与味觉上的双重享受,难怪喜欢它的人越来越多!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 30克
  • 60克
  • 几滴

1.7克抹茶粉先过筛两遍,再用50克的热水冲开,用刮刀搅拌至完全融化无颗粒,待用;

2.面粉过筛两遍备用;鸡蛋最好是冰箱冷藏过的,将蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,蛋白先放入冰箱继续冷藏。

3.蛋黄加30克细砂糖搅打至融解,加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻;

4.加入已经过筛好的低粉,“z"字搅拌均匀。

5.打发蛋白:蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,再分3次加入白砂糖打至硬性

6.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

7.将拌好的面糊倒入模具,用力震几次,把内部的大泡震出来;

8.将模具放入烤箱中下层,150度上下火烤35分钟左右(预热五分钟)。

9.出炉后的蛋糕用力震几下,然后马上倒扣在烤网上,等冷凉后再脱模

10.完成!

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3