豹纹土司

豹纹土司

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查看原文/ 2017年07月12日/ 261人看过

豹纹土司的做法步骤

简单上手快的一次发酵法~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克

1.豹纹土司,分为三部分,中间的黑色,夹层的棕色,以及最外层的白色部分,配方分成这样三部分,准备好食材。

2.如果有面包机或者厨师机可以帮助你揉面的过程,放入除黄油以外的食材,酵母不要和糖盐直接接触,准备和面,面粉品牌不同吸水量也不同,配方水量仅供参考,根据实际情况加水,揉15分钟后,加入软化黄油,继续再揉15分钟。

3.最后扯出薄而透明的手套膜

4.其他两种食材也提前准备好,分别揉面,方法和白色一样。

5.也是揉至手套膜。

6.三个面团分别和面完成。

7.每个颜色的面团都分成8个等大的面团。

8.盖保鲜膜醒面20分钟。

9. 取棕色面团按扁,擀至长条,按出空气

10.黑色面团排气搓成长条

11.包好。

12.再取白色面团按扁排气,擀至长条,包裹刚才的面团条。

13.打开土司盖子,底部放三个条。

14.中间层放两个,最上层放三个。

15.盖好保鲜膜,不需要盖的特严实,盖住即可,放入烤箱中,一杯热水,关上门,这个天气温度已经够了,放点热水增加湿度,进行发酵。

16.发酵至9分满后取出,盖好盖子,预热烤箱170度,烤30分钟。

17.取出后晾两分钟,可以打开盖子,不粘涂层,盖子非常容易就推开了,土司可以直接倒出来,非常完整,不会粘在模具上

18. 切开就是豹纹的花纹了~

19.成品

20.成品

21.成品

22.成品

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